Lešniki - od sadike do nutele

Sajenje lešnikov

Izbira lokacije

1. Podnebje in tla:

   • Lešniki uspevajo v zmernem podnebju z dobro drenažo.
   • Raje imajo rahlo kisla do nevtralna tla (pH 5,5–7,5).
   • Izogibajte se težkim glinenim tlom, ker lahko povzročijo težave z drenažo.

2. Sonce in veter:

   • Lešniki najbolje rastejo na soncu ali polsenci, vendar potrebujejo vsaj 4-6 ur sončne svetlobe dnevno.
   • Zagotovite zaščito pred močnimi vetrovi, ki lahko poškodujejo veje.

Priprava tal

1. Odvodnjavanje:

   • Če je teren nagnjen k zastajanju vode, razmislite o dvignjenih gredah ali dodajanju peska za izboljšanje drenaže.

2. Priprava tal:

   • V tla vdelajte organsko snov, kot je dobro uležan kompost.
   • Preverite in prilagodite pH tal, če je potrebno.

Saditev

1. Čas sajenja:

   • Sadite zgodaj spomladi ali jeseni, ko so pogoji za rast idealni.

2. Sajenje sadik:

   • Izkopljite jame, ki so dvakrat širše in globlje od koreninske grude sadik.
   • Sadiko postavite v sredino jame, korenine nežno razprostrite.
   • Jamo zasujte z zemljo, pazite, da je mesto cepljenja nad tlemi.
   • Dobro zalijte in mulčite okoli rastline, da zadržite vlago.

3. Razdalja med rastlinami:

   • Lešnike posadite vsaj 3 do 5 metrov narazen, saj potrebujejo prostor za krošnje.

Opraševanje

1. Izbor vrst:
   • Nekatere sorte so samooplodne, vendar večina potrebuje navzkrižno opraševanje.
   • Posadite več različnih sort blizu skupaj za boljšo oploditev in večji pridelek.

Obrezovanje lešnikov

Razlogi za obrezovanje

1. Oblika in struktura:

   • Oblikovanje drevesa za dobro rast in večji donos.

2. Zdravje in prezračevanje:

   • Odpravljanje odmrlih, poškodovanih ali obolelih vej.

3. Povečanje pridelka:

   • Spodbujanje nove rasti je odločilno za večji pridelek.

Kdaj obrezovati

1. Čas obrezovanja:
   • Obrezujte pozno pozimi ali zgodaj spomladi, preden začne sok teči.

Postopek obrezovanja

1. Začetno obrezovanje:

   • V prvih letih odstranite šibke in s križajoče veje.
   • Oblikujte odprto sredino za izboljšanje svetlobe in pretoka zraka.

2. Vzdrževalno obrezovanje:

   • Vsako leto odstranite vse poganjke ob osnovi in vse poškodovane veje.
   • Redno redčite notranjost krošnje za dober pretok svetlobe.

3. Orodja za obrezovanje:

   • Uporabite ostre škarje za obrezovanje in žago za debelejše veje.
   • Razkužujte orodje med rastlinami, da preprečite širjenje bolezni.

Shranjevanje lešnikov

Pobiranje in sušenje

1. Pobiranje:

   • Lešnike pobirajte, ko začnejo padati na tla, običajno zgodaj jeseni.

2. Sušenje:

   • Lešnike operite (če so od zemlje ali druge umazanije) in posušite na prostem ali v toplem, suhem in prezračevanem prostoru.
   • Sušenje traja približno 2-3 tedne, dokler lupine ne postanejo krhke.

Shranjevanje

1. Lupinasti lešniki:

   • Če shranjujete lešnike v lupini, jih hranite v hladnem in suhem prostoru. Škatle, vreče iz jute ali mrežaste vrečke so odlična izbira.

2. Olupljeni lešniki:

   • Oluščenim lešnikom podaljšate rok uporabnosti z zamrzovanjem.
   • Hranite jih v nepropustnih posodah ali vrečkah v hladilniku (do 6 mesecev) ali zamrzovalniku (do 1 leta).

Preprečevanje kvarjenja

1. Nadzor vlage:

   • Lešniki morajo biti vedno suhi, da preprečite rast plesni ali propadanje.

2. Preprečevanje škodljivcev:

   • Hranite jih v zaprtih posodah, da preprečite prihod moljev ali miši.

Uporaba lešnikov

Kuhinja

1. Celotni lešniki:

   • Uporabite jih kot prigrizek, v mešanih oreščkih ali kot dodatek pekovskim izdelkom. Mi jih prepražimo, ker s tem izboljšamo okus.

2. Olupljeni lešniki:

   • Oluščene lahko uporabite za pripravo lešnikovega masla.
   • Popraženi lešniki izboljšajo jedi kot so granole, solate ali sladoledi.

3. Lešnikovo maslo:

   • Lešnikovo maslo je odličen nadomestek običajnega masla ali margarine na kruhu ali kot dodatek smutijem. Osnovni recept je takšen, da popražene lešnike zmeljemo do fine mase, vmes dodajamo kvalitetno oljčno olje (lahko tudi kokosovo mast) ter malce soli. Po želji lahko dodamo tudi žličko kakava ali vanilije. Shranjujemo dobro zaprto v hladilniku.

Komercialna uporaba

1. Olje:

   • Lešnikovo olje je cenjeno zaradi bogatega okusa in obilja hranilnih snovi, ki ga naredijo uporabnega v kozmetičnih izdelkih.

2. Izdelki:

   • Lešniki so sestavni del več komercialnih izdelkov, vključno s čokoladami, namazi in pecivi.

Skrb za lešnike ni samo prijetno opravilo, temveč prinaša tudi zdrave oreščke, ki jih lahko uživamo sveže ali shranjene za poznejšo uporabo. Z upoštevanjem teh navodil lahko uživate v zdravih, doma pridelanih lešnikih in njihovem bogatem okusu skozi vse leto, hkrati prihranimo (lešniki v trgovinah niso ravno poceni) in vemo, kaj jemo!

Lisjakov pozdrav!